Кицунэ Удон

Предлагаю вам попробовать блюдо из японской кухни. Кицунэ — это жареный во фритюре тофу, который потом тушат в специальном сладком маринаде. Традиционно Кицунэ подают с супом из лапши.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить Кицунэ Удон. Для этого рецепта потребуется твёрдый плотный тофу. Шелковый не подойдёт. Вместо лапши быстрого приготовления можно взять рисовую или фунчозу. Блюдо получается необычным, сытным и очень вкусным!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Тофу / Лапша
Блюдо: Супы
География кухни: Японская / Азиатская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

Тофу — 150 Грамм
Вода — 600 Миллилитров (500 мл. — для удона, 100 мл. — для соуса)
Соевый соус — 3 Ст. ложки (1,5 ст.л. — для соуса, 1,5 ст.л. — для удона)
Мисо паста — 1 Ст. ложка
Мирин — 1 Ст. ложка
Сахар — 1 Ст. ложка
Лук зеленый — 20 Грамм
Морковь — 1 Штука
Острый молотый перец — 1/3 Чайных ложки
Кунжут — ½ Чайных ложки
Лапша быстрого приготовления — 100 Грамм
Горошек зеленый замороженный — 30-40 Грамм
Чеснок — 1 Зубчик
Масло растительное — 100 Миллилитров (для жарки)

Количество порций: 1

Как приготовить «Кицунэ Удон»

Подготовьте все ингредиенты.

Тофу нарежьте на тонкие квадратики. Промокните бумажными полотенцами и поставьте пресс, чтобы вышла лишняя жидкость. Оставьте тофу так на 1-2 часа.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте ломтики тофу около 10 минут. Он должен стать светлого коричневого цвета и немного пузыриться. Во время жарки периодически переворачивайте его. Готовый жареный тофу выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

В другой сковороде соедините воду, соевый соус, сахар и мирин. Доведите до кипения. Выложите ломтики тофу и томите их на средне-низком огне под крышкой, пока весь соус не впитается.