Если вам приелись повседневные блюда, предлагаю приготовить один из интересных гарниров — капусту, тушенную с яблоками и сухофруктами. В этом варианте капуста раскрывает свой вкус абсолютно по-новому благодаря черносливу, изюму и яблоку. В союзе с такими яркими дополнениями капуста будет слегка сладковатой на вкус, с характерной «копчёностью» чернослива и очень нежной.
Продукты (на 3 порции) Капуста белокочанная — 400 г Яблоко — 150 г (1 крупное) Изюм — 80 г Чернослив — 70 г Морковь — 100 г Лук репчатый — 80 г Лавровый лист — 1-2 шт. Томатная паста — 1 ст. ложка Уксус столовый 9 % — 1 ч. ложка Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Масло растительное — 3 ст. ложки
Пошаговый фото рецептКапуста, тушенная с яблоками и сухофруктами
Подготовить все необходимые продукты по списку.
Чернослив и изюм можно залить тёплой водой минут на 10, а затем тщательно промыть сухофрукты.
Капусту ополоснуть, верхние листья удалить. Нарезать капусту тонкими длинными полосками (можно ножом или при помощи специальной тёрки).
Сковороду разогреть, влить 1 ст. ложку масла. Выложить капусту, добавить 100 мл воды, тушить под крышкой 25 минут на небольшом огне, иногда помешивая.
Очищенный лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на средней тёрке.
В отдельной сковороде разогреть оставшееся растительное масло, выложить лук и морковь. Обжаривать овощи, помешивая, 4-5 минут.
Добавить в сковороду томатную пасту.
Перемешать всё и прогреть 1 минуту.
В сковороду с тушёной капустой добавить лук и морковь с томатом. Перемешать и протушить 5 минут на среднем огне.
Яблоко вымыть, обсушить, освободить от семенной коробочки и нарезать средними кубиками. Промытый чернослив нарезать небольшими кубиками. Подготовить изюм.
Добавить к капусте яблоки, чернослив, изюм, соль, молотый перец, лавровый лист, уксус. Перемешать.
Тушить капусту под крышкой 10 минут.
Аппетитная и очень ароматная капуста готова, при подаче можно посыпать рубленым свежим укропом. Блюдо хорошо как в горячем, так и в холодном виде. Гарнир идеально дополнит блюда из мяса, птицы, печёный картофель (для сложного гарнира) и многое другое.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
